Gelan gumi | 71010-52-1

Arabski gumi, znan tudi kot akacijev gumi, chaar gund, char goond ali meska, je naravni gumi, narejen iz strjenega soka, vzetega iz dveh vrst akacijevega drevesa; Acacia senegal in Acacia seyal. Gumi se komercialno nabira z divjih dreves po celotnem Sahelu od Senegala in Sudana do Somalije, čeprav so ga v preteklosti gojili v Arabiji in zahodni Aziji.

Arabski gumi je kompleksna mešanica glikoproteinov in polisaharidov. Zgodovinsko je bil vir sladkorjev arabinoze in riboze, oba sta bila prvič odkrita in iz nje izolirana ter sta po njem tudi poimenovana.

Arabski gumi se uporablja predvsem v prehrambeni industriji kot stabilizator. Arabski gumi je ključna sestavina v tradicionalni litografiji in se uporablja v tiskarstvu, proizvodnji barv, lepil, kozmetiki in različnih industrijskih aplikacijah, vključno z nadzorom viskoznosti v črnilih in v tekstilni industriji, čeprav cenejši materiali tekmujejo z njim za številne od teh vlog.

Medtem ko se arabski gumi zdaj proizvaja večinoma po celotnem afriškem Sahelu, ga še vedno nabirajo in uporabljajo na Bližnjem vzhodu. Na primer, arabsko prebivalstvo uporablja naravni gumi za pripravo ohlajene, sladkane in aromatizirane sladice, podobne gelatu.