Neohesperidin dihidrohalkon ｜ 20702-77-6
Opis izdelka:
Neohesperidin dihidrohalkon, včasih imenovan preprosto neohesperidin DC ali NHDC, je umetno sladilo, pridobljeno iz citrusov.
V šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so ameriški znanstveniki delali na načrtu za zmanjšanje grenkega okusa v soku citrusov, je bil neo hesperidin obdelan s kalijevim hidroksidom in drugo močno bazo s katalitičnim hidrogeniranjem, da je postal NHDC. Pod značilnostmi kritične koncentracije in maskiranja grenke je bila koncentracija sladila 1500-1800-krat višja od koncentracije sladkorja.
Neohesperidin dihidrohalkon (NEO-DHC) se sintetizira s kemično obdelavo neohesperidina, grenke sestavine lupine in pulpe citrusov, kot sta grenka pomaranča in grenivka. Čeprav prihaja iz narave, se je kemično transformiral, zato ni naravni izdelek. Novi DHC se ne zgodi v naravi.
Uporaba:
Evropska unija je odobrila uporabo NHDC kot sladila leta 1994. Včasih se reče, da je NHDC priznan kot varen ojačevalec okusa s strani Združenja proizvajalcev arom in ekstraktov, trgovinske skupine brez pravnega statusa.
Še posebej učinkovito je pri prikrivanju grenkobe drugih spojin v citrusih, vključno z limoninom in naringinom. Industrijsko ekstrahira neohesperidin iz grenkih pomaranč in ga hidrogenira za pripravo NHDC.
Znano je, da ima izdelek močan sinergistični učinek pri uporabi z drugimi umetnimi sladili, kot so aspartam, saharin, acetilsulfonamid in ciklokarbamat, ter sladkornimi alkoholi, kot je ksilitol. Uporaba NHDC poveča učinkovitost teh sladil pri nižjih koncentracijah, medtem ko druga sladila zahtevajo manjše količine. To zagotavlja stroškovno učinkovitost. Poveča tudi apetit pujskov. Pri dodajanju krmnih dodatkov.
Znano je predvsem po izboljšanju senzoričnih učinkov (v industriji znanih kot "občutek v ustih"). Primer tega je "kremastost", ki jo najdemo v mlečnih izdelkih, kot sta jogurt in sladoled, pogosto pa se uporablja tudi v drugih naravno grenkih izdelkih.
Farmacevtskim podjetjem je izdelek všeč za zmanjšanje grenkega okusa v obliki tablet in ga uporabljajo v živalski krmi za skrajšanje časa hranjenja.
