Nemlečna smetana

Nemlečna smetana je tekoča ali zrnata snov, ki je namenjena nadomestitvi mleka ali smetane kot dodatek kavi ali drugim pijačam. Ne vsebujejo laktoze in se zato običajno opisujejo kot ne mlečni izdelki (čeprav mnogi vsebujejo beljakovine, pridobljene iz mleka). Da bi posnemali občutek mlečnih maščob v ustih, nemlečne smetane pogosto vsebujejo rastlinske maščobe, čeprav tudi nemastna nemlečna smetana/belila. obstajajo. Druge običajne sestavine vključujejo koruzni sirup in druga sladila in/ali arome (kot sta francoska vanilija in lešnik); kot tudi natrijev kazeinat, derivat mlečnih beljakovin (iz kazeina), ki ne vsebuje laktoze. Uporaba mlečnega derivata spodbudi nekatere posameznike in organizacije - kot so vegani in judovski prehranski organi -, da izdelek razvrstijo kot "mlečni" in ne kot nemlečni.
Nemlečna smetana, proizvedena iz visokokakovostnih surovin, uporaba v mleku v prahu, kavi, kosmičih, začimbah in sorodnih izdelkih, je dober dodatek za živilsko industrijo. Nemlečna smetana lahko učinkovito izboljša hranilno vrednost izdelkov, bogat okus izdelka.
Nemlečna smetana ima dobro topnost v vodi, emulgator v vodi, da tvori homogeno tekoče mleko, izboljša notranjo organizacijo hrane, okus po maščobi, tako nežen okus, mazanje gosto, kremasto in bogato, je tudi dober spremljevalec kavnih izdelkov , na voljo za instant kosmiče, torte, piškote itd., tako da je torta občutljivo tkivo, ohranja mazanje, izboljša prožnost. Piškotke je mogoče uporabiti za izboljšanje strjevanja in težko sprejemljivega olja.