Grahov proteinski peptid

Aktivni peptid z majhno molekulo, pridobljen s tehniko prebave encimov biosinteze z uporabo graha in grahovih beljakovin kot surovin. Grahov peptid popolnoma ohranja aminokislinsko sestavo graha, vsebuje 8 esencialnih aminokislin, ki jih človeško telo ne more sintetizirati samo, njihov delež pa je blizu priporočenemu načinu FAO/WHO (Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo in Svetovna zdravstvena organizacija).

FDA meni, da je grah najčistejši rastlinski proizvod in nima tveganja prenosa sredstev. Grahov peptid ima dobre prehranske lastnosti in je obetavna in varna funkcionalna živilska surovina. Kar zadeva specifikacijo grahovega beljakovinskega peptida, je svetlo rumen prah. Peptid≥70,0% in povprečna molekulska masa≤3000Dal. Pri uporabi se lahko zaradi dobre topnosti v vodi in drugih lastnosti grahov protein-peptid uporablja za pijače z rastlinskimi beljakovinami (arašidovo mleko, orehovo mleko itd.), zdravo prehransko hrano, pekovske izdelke in se lahko uporablja za izboljšanje beljakovin vsebino za stabilizacijo kakovosti mleka v prahu, pa tudi klobas v drugih izdelkih.