Ananasov izvleček 2500 GDU/g Bromelain | 150977-36-9

Bromelain imenujemo tudi ananasov encim. Sulfhidril proteaza, ekstrahirana iz ananasovega soka, lupine itd. Svetlo rumen amorfen prah z rahlim specifičnim vonjem. Molekulska masa 33000. Optimalni pH za kazein, hemoglobin in BAEE je 6-8, za želatino pa je pH 5,0. Delovanje encimov zavirajo težke kovine. Rahlo topen v vodi, netopen v etanolu, acetonu, kloroformu in etru. Prednostno hidrolizira peptidno verigo na karboksilni strani bazičnih aminokislin (kot je arginin) ali aromatskih aminokislin (kot je fenilalanin, tirozin), selektivno hidrolizira fibrin, lahko razgradi mišična vlakna in deluje na fibrinogen. Uporabite šibko. Uporablja se lahko za bistrenje piva, zdravilno prebavo, protivnetno in otekanje.

Uporaba bromelaina v živilsko predelovalni industriji

1）Pekovski izdelki: Bromelain je dodan testu za razgradnjo glutena, testo pa se zmehča za lažjo obdelavo. In lahko izboljša okus in kakovost piškotov in kruha.

2）Sir: uporablja se za koagulacijo kazeina.

3）Mehčanje mesa: Bromelain hidrolizira makromolekularne beljakovine mesnih beljakovin v zlahka absorbirane majhne molekularne aminokisline in beljakovine. Lahko se široko uporablja pri dodelavi mesnih izdelkov.

4）Uporaba bromelaina v drugih živilskopredelovalnih industrijah, nekateri ljudje uporabljajo bromelain za povečanje vrednosti PDI in vrednosti NSI sojinih pogač in sojine moke, tako da proizvajajo topne beljakovinske izdelke in zajtrk, žitarice in pijače, ki vsebujejo sojino moko. Drugi vključujejo proizvodnjo dehidriranega fižola, otroške hrane in margarine; bistrenje jabolčnega soka; izdelava gumijev; zagotavljanje prebavljive hrane za bolne; dodajanje okusa vsakodnevni hrani.

2. Uporaba bromelaina v medicini in industriji izdelkov za zdravstveno nego

1）Zavirajo rast tumorskih celic Klinične študije so pokazale, da lahko bromelain zavira rast tumorskih celic.

2）Preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja Bromelain kot proteolitični encim je koristen za preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja. Zavira srčni infarkt in možgansko kap, povzročeno z agregacijo trombocitov, lajša simptome angine, lajša arterijsko zoženje in pospešuje razgradnjo fibrinogena.

3）Za odstranjevanje opeklin in krast lahko bromelain selektivno lušči kožo, tako da je mogoče čim prej izvesti novo presaditev kože. Poskusi na živalih so pokazali, da bromelain nima škodljivega učinka na sosednjo normalno kožo. Lokalni antibiotiki niso vplivali na učinek bromelaina. 4）Protivnetni učinek Bromelain lahko učinkovito zdravi vnetje in edem v različnih tkivih (vključno s tromboflebitisom, poškodbo skeletnih mišic, hematomom, stomatitisom, diabetično razjedo in športno poškodbo), bromelain pa ima potencial za aktiviranje vnetnega odziva. Bromelain zdravi tudi drisko.

5）Izboljšajte absorpcijo zdravila Kombinacija bromelaina z različnimi antibiotiki (kot so tetraciklin, amoksicilin itd.) lahko izboljša njegovo učinkovitost. Ustrezne študije so pokazale, da lahko spodbuja prenos antibiotikov na mestu okužbe in s tem zmanjša količino danih antibiotikov. Domneva se, da imajo zdravila proti raku podoben učinek. Poleg tega bromelain spodbuja absorpcijo hranil.

3. Uporaba bromelaina v lepotilni in kozmetični industriji Bromelain ima odlične učinke na pomlajevanje kože, beljenje in odstranjevanje madežev. Osnovno načelo delovanja: Bromelain lahko deluje na starajočo se roženo plast človeške kože, spodbuja njeno razgradnjo, razgradnjo in odstranitev, spodbuja presnovo kože in zmanjša pojav temne kože, ki jo povzroča izpostavljenost soncu. Poskrbite, da koža ostane bela in nežna.

4. Uporaba pripravka bromelaina v krmi. Dodajanje bromelaina v krmno formulo ali njegovo neposredno mešanje v krmo lahko močno izboljša stopnjo izkoriščenosti in stopnjo pretvorbe beljakovin ter lahko razvije širši vir beljakovin in s tem zmanjša stroške krme.