7758-16-9 | Natrijev kislinski pirofosfat (SAPP)
Opis izdelkov
Bel prah ali zrnca; Relativna gostota 1,86 g/cm3; Topen v vodi in netopen v etanolu; Če njeno vodno raztopino segrejemo skupaj z razredčeno anorgansko kislino, bo hidrolizirana v fosforno kislino; Je higroskopičen in ko absorbira vlago, postane proizvod s heksahidratom; Če ga segrejemo pri temperaturi nad 220 ℃, se razgradi v natrijev metafosfat.
Kot vzhajalno sredstvo se uporablja za pečena živila za nadzor hitrosti fermentacije; Ko ga nanesete na instant rezance, lahko skrajša čas ponastavitve vode in prepreči lepljivost in kašasto stanje rezancev; Če ga nanesemo na krekerje ali pecivo, lahko skrajša čas fermentacije, zmanjša lomljenje, naredi porozni prostor v dobrem stanju in tako podaljša rok uporabnosti. Natrijev kisli pirofosfat je brezvodna trdna snov v belem prahu. lahko se uporablja kot sredstvo za vzhajanje in sekvestrant, ki je v skladu s specifikacijo GB 25567-2010, FCC, Uredba ES za aditive za živila. Bel prah ali granulat; Relativna gostota 1,86 g/cm3; Topen v vodi in netopen v etanolu; Če njeno vodno raztopino segrejemo skupaj z razredčeno anorgansko kislino, bo hidrolizirana v fosforno kislino; Je hidroskopičen in pri vpijanju vlage postane proizvod s heksahidrati; Če ga segrejemo pri temperaturi nad 220°C, se razgradi v natrijev metafosfat.
Aplikacija
Uporablja se kot sredstvo za uravnavanje kislosti, emulgator, sredstvo za kompleksiranje, ekspanzijo v živilski industriji. Uporablja se kot vzhajalno sredstvo, uporablja se za peko hrane, za nadzor hitrosti fermentacije; Za rezance lahko skrajša čas rehidracije končnega izdelka in poskrbi, da rezanci niso lepljivi ali gnili; Če se uporablja v piškotih in tortah, lahko skrajša čas fermentacije, zmanjša stopnjo lomljenja izdelka, lepo zrahlja vrzeli in podaljša obdobje shranjevanja.
Specifikacija
| POSTAVKA | STANDARD |
| Na2H2P2O7 | 95,0 % MIN |
| VIDEZ | BEL PRAH |
| V VODI NETOPN | 1,0 % MAKS |
| ARSEN (AS) | 3 PPM MAKS |
| IZGUBA PRI SUŠENJU | 0,5 % MAKS |
| KADMIJ (PPM) | 1 MAKS |
| SVINEC (PPM) | 4 MAKS |
| ŽIVO SREBRO (PPM) | 1 MAKS |
| TEŽKA KOVINA (PB) | 15 PPM MAKS |
| FLUORID (PPM) | 10 MAKS |
| PH VREDNOST | 3,5-4,5 |
