Sorbinska kislina｜110-44-1

Sorbinska kislina ali 2,4-heksadecenska kislina je naravna organska spojina, ki se uporablja kot konzervans za hrano. Kemijska formula je C6H8O2. Je brezbarvna trdna snov, ki je rahlo topna v vodi in zlahka sublimira. Najprej so ga izolirali iz nezrelih jagod navadnega drevesa (Sorbus aucuparia), od tod tudi njegovo ime.

Kot brezbarvni igličasti kristal ali bel kristalinični prah je sorbinska kislina topna v vodi in se lahko uporablja kot konzervans. Sorbinska kislina se lahko pogosto uporablja kot živilska sestavina ali aditiv za živila v našem vsakdanjem življenju. Sorbinska kislina se uporablja predvsem v industriji hrane, pijač, tobaka, pesticidov, kozmetike in drugih industrijah. Kot nenasičena kislina se lahko uporablja tudi v industriji smol, začimb in gume.

Pogosto se uporablja v industriji hrane, pijače, kumaric, tobaka, medicine, kozmetike, kmetijskih proizvodov in drugih industrij. Uporablja se tudi v industriji konzervansov, fungicidov, pripravkov insekticidov in sintetičnega kavčuka. Zaviralci plesni in kvasovk. Protiglivično sredstvo za hrano. Denaturant suhega olja. Fungicid.

Sorbinska kislina in kalijev sorbat sta najbolj razširjena konzervansa na svetu. Imajo visoke antibakterijske lastnosti, zavirajo rast in razmnoževanje plesni, zavirajo rast mikroorganizmov in preprečujejo korozijo z zaviranjem dehidrogenaznega sistema v mikroorganizmih. Deluje zaviralno na plesni, kvasovke in številne dobre bakterije, proti anaerobnim sporotvornim bakterijam in Lactobacillus acidophilus pa je skoraj neučinkovit. Široko se uporablja pri konzerviranju živil, kot so sir, jogurt in drugi izdelki iz sira, prigrizki za kruh, pijače, sokovi, marmelade, kisle kumarice in ribji izdelki.

① Količina zgoščenega sadnega in zelenjavnega soka v plastičnih steklenicah ne sme presegati 2 g/kg;

② v sojini omaki, kisu, marmeladi, hidrogeniranem rastlinskem olju, mehkih bonbonih, posušenih ribjih izdelkih, sojinih izdelkih, pripravljenih za uživanje, nadevu za pecivo, kruhu, torti, mesečni torti, največja količina uporabe 1,0 g / kg;

③ Največja dovoljena količina vina in sadnega vina je 0,8 g/kg;

④ Največja uporabljena količina kolagenske sonde, kislih kumaric z nizko vsebnostjo soli, omak, kandiranega sadja, pijač tipa sok (aroma) in želeja je 0,5 g/kg;

⑤ Največja dovoljena količina svežega sadja in zelenjave ter gaziranih pijač je 0,2 g/kg;

⑥ V prehrambeni industriji se lahko uporablja v mesu, ribah, jajcih, perutninskih izdelkih, največja uporaba 0,075 g / kg. Uporablja se v detergentih, kozmetiki, krmi, zdravilih itd.

3. Uporablja se v detergentih, kozmetiki, krmi, zdravilih itd.