11016-15-2 | Spirulina modra (fikocianin) v prahu

Fikocianin je fikobiliprotein, ki je prečiščen iz užitne spiruline z vodno ekstrakcijo in tehnologijo membranskega ločevanja. Je najbolj edinstvena aktivna snov v hranilnih sestavinah spiruline. Modra je čista in jasna. Trenutno se v glavnem ekstrahira C-fikocianin, mešanica fikoeritrina in izofikocianina, ter druge majhne količine beljakovin in ogljikovih hidratov, ki so naravno prisotni v spirulini.
Ko se uporablja kot pigment, se specifikacije razlikujejo glede na ceno barve:
Trenutno je običajna specifikacija barvna vrednost 180 (barvna vrednost se pretvori v absorbanco pri 618 nm z UV-zaznavanjem pod predpisanim faktorjem redčenja). Na splošno lahko dodajanje trehaloze kot nosilca poveča stabilnost izdelka. Prilagodite lahko tudi nižjo, višjo barvno ceno ali čisti prah, stranka pa izbere nosilec za mešanje.
Pri uporabi kot prehransko dopolnilo nekateri kupci razlikujejo specifikacije glede na vsebnost fikocianina:
Trenutno se prilagajajo glede na vsebino, ki jo določi stranka.
Tako vrednost barve kot vsebnost predstavljata vsebnost fikocianina v končnem izdelku in višja kot je vrednost barve, višja je vsebnost. 180-barvni izdelek ustreza vsebnosti fikocianina 25% -30%
Uporablja se kot aditiv za živila na Kitajskem. Še ni bilo uvrščeno v katalog živil ali novih živilskih sestavin. "Sanitarni standardi za uporabo aditivov za živila" (GB2760-2014) določajo, da se lahko uporabljajo v sladkarijah, želeju, sladoledu, sladoledu, sirnih izdelkih, pijačah s sadnimi sokovi (okusi) in največjo količino za uporabo. je 0,8 g / kg.
Fikocianin je leta 2012 v ZDA prestal GRAS in se lahko uporablja kot prehranska sestavina v vseh živilih in prehranskih dopolnilih (razen v otroški hrani). Kot sestavina v vseh živilih, razen v začetnih formulah za dojenčke in živilih pod jurisdikcijo USDA v vsebnosti do največ 250 miligramov na porcijo.
Kot izvleček spiruline se lahko uporablja v slaščicah, glazurah, sladoledu, zamrznjenem pecivu, premazih in dekoracijah peciva, trdih pijačah, jogurtu, pesku. Ni omejitev glede količine sestavin, kot so kruh, puding, sir, gel bonboni , kruh, že pripravljena žita in prehranska dopolnila (tablete, kapsule).
Kot ena sama snov ni vključena na seznam aditivov za živila (brez E-številke). Vendar pa ima Evropska unija standard za določanje, ali se lahko izvleček uporablja kot sestavina živila, enakovredna viru ekstrakcije, to je kot živila z barvno lastnostjo (obarvana hrana) ali barvilo (pigment). Fikocianin izpolnjuje ta standard in se lahko uporablja kot živilska sestavina kot izvleček ali koncentrat spiruline.