-
karagenan | 9000-07-1
Opis izdelkov Karagenan je pol rafiniran kapa karagenan (E407a), pridobljen iz morskih alg Eucheuma cottonii. Pri zadostni koncentraciji tvori termoreverzibilne gele in je zelo občutljiv na kalijeve ione, kar močno izboljša njegove želirne lastnosti. Karagenan je stabilen v alkalnem mediju. Karagenan je naravno prisotna družina ogljikovih hidratov, pridobljenih iz rdečih morskih alg. Karagenan se ekstrahira z vodo v nevtralnih ali alkalnih pogojih pri povišani t...
