Izolirane grahove beljakovine | 9010-10-0
Opis izdelkov
Grahove beljakovine so narejene iz visokokakovostnega graha brez GSO, izvoženega iz Kanade in ZDA. Delovni postopki vključujejo separacijo, homogenizacijo, sterilizacijo in sušenje z razprševanjem. Je rumen in dišeč z močnim okusom po grahu in ima več kot 75% beljakovin ter 18 aminokislin in vitaminov brez holesterola. Ima dobro želatinizacijo in topnost v vodi, vključno z disperzibilnostjo, stabilnostjo in raztapljanjem.
Zaradi dobre topnosti v vodi se lahko uporablja v pijačah z rastlinskimi beljakovinami (arašidovo mleko, pšenično mleko in orehovo mleko itd.), zdravi hrani in pijačah ter klobasah. Uporablja se lahko tudi za povečanje vsebnosti beljakovin in stabilizacijo kakovosti pri predelavi mleka v prahu (mlečna formula za dojenčke in študente ter mleko v prahu za srednje in starejše).
Specifikacija
| POSTAVKA | STANDARD | REZULTATI |
| Videz | Svetlo rumena | Ustreza |
| Surove beljakovine (suha osnova, Nx6,25) >=% | 80,0 | 80.5 |
| Vlaga =< % | 10 | 5.1 |
| Pepel =<% | 8.0 | 3.2 |
| Maščoba = | 3.0 | 1.2 |
| Pb mg/kg = | 1.0 | 0,8 |
| Kot mg = | 0,5 | 0,1 |
| Surove vlaknine =< % | 0,5 | 0,15 |
| Velikost delcev (skozi 100 mesh =< % | 100 | Skladnost |
| PH (10%) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Skupno število plošč =< cfu/g | 30000 | Skladnost |
| Koliformne bakterije =< MPN/100g | 30 | Skladnost |
| Salmonela | Negativno | Negativno |
| Plesni in kvasovke =< cfu/g | 50 | ustrezati |
| Escherichia coli | Negativno | Negativno |
