9051-97-2｜Ovseni glukan – Beta glukan
Opis izdelkov
β-glukani (beta-glukani) so polisaharidi monomerov D-glukoze, ki so povezani z β-glikozidnimi vezmi.β-glukani so raznolika skupina molekul, ki se lahko razlikujejo glede na molekulsko maso, topnost, viskoznost in tridimenzionalno konfiguracijo.Najpogosteje se pojavljajo kot celuloza v rastlinah, otrobi žitnih zrn, celični steni pekovskega kvasa, nekaterih glivah, gobah in bakterijah.Nekatere oblike betaglukanov so uporabne v prehrani ljudi kot sredstva za teksturiranje in kot dodatki topnih vlaknin, vendar so lahko problematične v procesu varjenja.
Specifikacija
| POSTAVKA | STANDARD |
| Videz | Bel ali umazano bel fin prah |
| Test (beta-glukan, AOAC) | 70,0 % min |
| Beljakovine | 5,0 % maks |
| Velikost delca | 98 % prestane 80 mesh |
| Izguba pri sušenju | 5,0 % maks |
| pepel | 5,0 % maks |
| Težke kovine | 10 ppm Maks |
| Pb | 2 ppm maks |
| As | 2 ppm maks |
| Skupno število plošč | 10000 cfu/g maks |
| Kvas in plesen | 100 cfu /g Maks |
| Salmonela | 30MPN/100g Maks |
| E.tuljava | Negativno |
