Karamelni prah |8028-89-5
Opis izdelkov
Karamelna barva je najbolj razširjena (glede na težo) sestavina živilskega barvila na svetu.
Specifikacija
| POSTAVKA | STANDARD | REZULTATI |
| E 0,1% 1 CM (610 nm) Absorbanca | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Specifična teža (25 °C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Viskoznost (25 °C) = < Cps | 8000 | 80 |
| PH vrednost | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Točka meglice>= min | 40 | >40 |
| Čas geliranja >= min | 100 | >100 |
| Smoljenje >= ur | 20 | >20 |
| Izoelektrična točka = | 1.0 | < 1,0 |
| Test kislinske stabilnosti | Brez meglice | Brez meglice |
| Alkoholni test (50 % V/V alkoholna raztopina | Brez meglice | Brez meglice |
| Amonijski dušik (kot NH3) =< % | 0,5 | 0,3 |
| Žveplov dioksid (kot SO2) =< % | 0,1 | 0,025 |
| Skupni dušik (kot N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Skupno žveplo (kot S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-metil imidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arzen (As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1,0 |
| Svinec (kot Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2,0 |
| Težke kovine (kot Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Živo srebro (kot Hg) = < mg/kg | 0,1 | < 0,1 |
