kakav v prahu
Opis izdelkov
Kakav v prahu je prah, pridobljen iz kakavovih delcev, ene od dveh sestavin čokoladnega likerja. Čokoladni liker je snov, ki se pridobi med proizvodnim procesom, ki kakavova zrna spremeni v čokoladne izdelke. Kakav v prahu lahko dodate pekovskim izdelkom za čokoladni okus, za vročo čokolado zmešate z vročim mlekom ali vodo in ga uporabite na različne druge načine, odvisno od okusa kuharja. Večina trgov ponuja kakav v prahu, pogosto je na voljo več možnosti. Kakav v prahu vsebuje več mineralov, vključno s kalcijem, bakrom, magnezijem, fosforjem, kalijem, natrijem in cinkom. Vse te minerale najdemo v večjih količinah v kakavovem prahu kot v kakavovem maslu ali kakavovi tekočini. Kakavove snovi vsebujejo tudi 230 mg kofeina in 2057 mg obromina na 100 g, ki jih večinoma ni v drugih sestavinah kakavovih zrn.
funkcija
1.Kakavov prah ima diuretične, stimulativne in sproščujoče učinke ter lahko zniža krvni tlak, ker lahko razširi krvne žile.
2.Kakavov prah Teobromin ima stimulativne lastnosti, podobne kofeinu. Za razliko od kofeina teobromin ne vpliva na centralni živčni sistem.
3. Teobromin lahko tudi sprosti mišice bronhijev v pljučih.
4. Teobromin lahko učinkovito spodbuja refleksni sistem mišic in telesa, prav tako lahko spodbudi krvni obtok in doseže učinek izgube teže.
5. Kakav v prahu se uporablja za boj proti alopeciji, opeklinam, kašlju, suhim ustnicam, očem, vročini, brezvoljnosti, malariji, nefrozi, porodu, revmatizmu, kačjim ugrizom in ranam.
Specifikacija
| PREDMETI | STANDARD |
| Videz | Fin, prosto tekoč rjav prah |
| Okus | Značilen okus po kakavu, brez tujih vonjav |
| Vlaga (%) | 5 Maks |
| Vsebnost maščobe (%) | 10-12 |
| Pepel (%) | 12 Maks |
| Čistost skozi 200 mesh (%) | 99 Min |
| pH | 4,5–5,8 |
| Skupno število plošč (cfu/g) | 5000 Maks |
| Coliform mpn/ 100 g | 30 Maks |
| Število plesni (cfu/g) | 100 Maks |
| Število kvasovk (cfu/g) | 50 Maks |
| Šigela | Negativno |
| Patogene bakterije | Negativno |
