Naravno kakavovo maslo
Opis izdelkov
Kakavovo maslo, imenovano tudi obroma olje, je bledo rumena jedilna rastlinska maščoba, pridobljena iz kakavovih zrn.Uporablja se za izdelavo čokolade, pa tudi nekaterih mazil, toaletnih izdelkov in farmacevtskih izdelkov. Kakavovo maslo ima kakavov okus in aromo. Kakavovo maslo je glavna sestavina v praktično vseh vrstah čokolad (bela čokolada, mlečna čokolada, pa tudi temna čokolada ).Ta aplikacija še naprej prevladuje pri uživanju kakavovega masla. Farmacevtska podjetja močno uporabljajo fizikalne lastnosti kakavovega masla.Kot nestrupena trdna snov pri sobni temperaturi, ki se topi pri telesni temperaturi, velja za idealno osnovo za medicinske supozitorije.
Specifikacija
| PREDMETI | STANDARD |
| Videz | Fin, prosto tekoč rjav prah |
| Okus | Značilen okus po kakavu, brez tujih vonjav |
| Vlaga (%) | 5 Maks |
| Vsebnost maščobe (%) | 4–9 |
| Pepel (%) | 12 Maks |
| pH | 4,5–5,8 |
| Skupno število plošč (cfu/g) | 5000 Maks |
| Coliform mpn/ 100 g | 30 Maks |
| Število plesni (cfu/g) | 100 Maks |
| Število kvasovk (cfu/g) | 50 Maks |
| Šigela | Negativno |
| Patogene bakterije | Negativno |
