Nisin |1414-45-5
Opis izdelkov
Proizvodnja hrane Nizin se uporablja v predelanih sirih, mesu, pijačah itd. med proizvodnjo za podaljšanje roka uporabnosti z zatiranjem po Gramu pozitivnih kvarnih in patogenih bakterij. V živilih je običajna uporaba nizina v ravneh od ~1-25 ppm, odvisno od vrste živila in regulativne odobritve.Kot aditiv za živila ima nizin številko E E234.
Ostalo Zaradi svojega naravno selektivnega spektra delovanja se uporablja tudi kot selektivno sredstvo v mikrobioloških gojiščih za izolacijo gram-negativnih bakterij, kvasovk in plesni.
Nizin se uporablja tudi pri pakiranju živil in lahko služi kot konzervans z nadzorovanim sproščanjem na površino živil iz polimerne embalaže.
Specifikacija
| POSTAVKA | STANDARD |
| Videz | Svetlo rjav do krem bel prah |
| Moč (IU/mg) | 1000 min |
| Izguba pri sušenju (%) | 3 Maks |
| pH (10% raztopina) | 3.1- 3.6 |
| arzen | =< 1 mg/kg |
| Svinec | =< 1 mg/kg |
| Merkur | =< 1 mg/kg |
| Skupne težke kovine (kot Pb) | =< 10 mg/kg |
| Natrijev klorid (%) | 50 min |
| Skupno število plošč | =< 10 cfu/g |
| Koliformne bakterije | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5 g | Negativno |
| Salmonela / 10 g | Negativno |
