riževe beljakovine
Opis izdelkov
Riževe beljakovine so vegetarijanske beljakovine, ki so za nekatere lažje prebavljive kot beljakovine sirotke. Rjavi riž je mogoče obdelati z encimi, ki bodo povzročili ločitev ogljikovih hidratov od beljakovin. Nastali beljakovinski prah se nato včasih aromatizira ali doda smutijem ali napitkom za zdravje.
Riževe beljakovine imajo bolj izrazit okus kot večina drugih oblik beljakovin v prahu. Tako kot sirotkin hidrosilat večina arom te arome ne prikrije učinkovito; vendar se okus riževih beljakovin običajno šteje za manj neprijetnega kot grenak okus hidrosilata sirotke. To edinstveno aromo riževih beljakovin ima potrošniki riževih beljakovin celo raje kot umetne arome.
Riževe beljakovine se običajno mešajo z grahovimi beljakovinami v prahu. Riževe beljakovine vsebujejo veliko aminokislin, ki vsebujejo žveplo, cisteina in metionina, vendar malo lizina. Po drugi strani pa grahove beljakovine vsebujejo malo cisteina in metionina, vendar veliko lizina. Tako kombinacija riževih in grahovih beljakovin nudi vrhunski aminokislinski profil, ki je primerljiv z mlečnimi ali jajčnimi beljakovinami, vendar brez možnosti za alergije ali črevesne težave, ki jih imajo nekateri uporabniki s temi beljakovinami. Poleg tega lahka, puhasta tekstura grahovih beljakovin ponavadi ublaži močan, kredast okus riževih beljakovin.
Riževe beljakovine so vegetarijanske beljakovine, ki so za nekatere lažje prebavljive kot beljakovine sirotke. Rjavi riž je mogoče obdelati z encimi, ki bodo povzročili ločitev ogljikovih hidratov od beljakovin. Nastali beljakovinski prah se nato včasih aromatizira ali doda smutijem ali napitkom za zdravje.
Riževe beljakovine imajo bolj izrazit okus kot večina drugih oblik beljakovin v prahu. Tako kot sirotkin hidrosilat večina arom te arome ne prikrije učinkovito; vendar se okus riževih beljakovin običajno šteje za manj neprijetnega kot grenak okus hidrosilata sirotke. To edinstveno aromo riževih beljakovin ima potrošniki riževih beljakovin celo raje kot umetne arome.
Riževe beljakovine se običajno mešajo z grahovimi beljakovinami v prahu. Riževe beljakovine vsebujejo veliko aminokislin, ki vsebujejo žveplo, cisteina in metionina, vendar malo lizina. Po drugi strani pa grahove beljakovine vsebujejo malo cisteina in metionina, vendar veliko lizina. Tako kombinacija riževih in grahovih beljakovin nudi vrhunski aminokislinski profil, ki je primerljiv z mlečnimi ali jajčnimi beljakovinami, vendar brez možnosti za alergije ali črevesne težave, ki jih imajo nekateri uporabniki s temi beljakovinami. Poleg tega lahka, puhasta tekstura grahovih beljakovin ponavadi ublaži močan, kredast okus riževih beljakovin.
Specifikacija
| POSTAVKA | STANDARD |
| Videz | Prah bledo rumene barve, enoten in sproščen, brez aglomeracije ali plesni, brez tujih snovi s prostim očesom |
| Vsebnost beljakovin (na suhi osnovi) | >=80 % |
| Vsebnost maščobe (suha osnova) | =<10% |
| Vsebnost vlage | =<8% |
| Vsebnost pepela (suha osnova) | =<6% |
| sladkor | =<1,2 % |
| Skupno število plošč | =<30000 cfu/g |
| Koliformne bakterije | =<90 mpn/g |
| Kalupi | =<50 cfu/g |
| Salmonella cfu/25g | = |
