Grahova vlakna
Opis izdelkov
Grahova vlakna imajo lastnosti absorpcije vode, emulzije, suspenzije in zgoščevanja ter lahko izboljšajo zadrževanje vode in konformalnost zamrznjene hrane, izboljšajo stabilnost zamrznjene in stopljene hrane.Po dodajanju bi lahko izboljšali organizacijsko strukturo, podaljšali rok uporabnosti, zmanjšali sinerezo izdelkov.
Lahko se široko uporablja v mesnih izdelkih, nadevih, zamrznjeni hrani, hrani za peko, pijačah, omakah itd.
Specifikacija
| DOBAVITELJ: | CLORCOM | ||
| IZDELEK: | GRAHOVA VLAKNA | ||
| ŠT. SERIJE: | FC130705M802-G001535 | MFG.DATUM: | 2. JUL.2013 |
| KOLIČINA: | 12000 KGS | EXP.DATUM: | 1. JUL.2015 |
| POSTAVKA | STANDARD | REZULTATI | |
| Videz | Svetlo rumen ali mlečno bel prah | Ustreza | |
| Neprijeten vonj | Naravna aroma in okus izdelka | Ustreza | |
| Vlaga =< % | 10 | 7.0 | |
| Pepel =<% | 5.0 | 3.9 | |
| Finost (60-80 mesh)>= % | 90,0 | 92 | |
| Pb mg/kg = | 1.0 | ND (< 0,05) | |
| Kot mg = | 0,5 | ND (< 0,05) | |
| Skupna vlaknina (suha osnova) >= % | 70 | 73.8 | |
| Skupno število plošč =< cfu/g | 30000 | Skladnost | |
| Koliformne bakterije =< MPN/100g | 30 | Skladnost | |
| Salmonela | Negativno | Negativno | |
| Plesni in kvasovke =< cfu/g | 50 | ustrezati | |
| Escherichia coli | Negativno | Negativno |
