Natrijev askorbat | 134-03-2
Opis izdelkov
Natrijev askorbat je bela ali svetlo rumena kristalinična trdna snov, lg izdelka je mogoče raztopiti v 2 ml vode. Ni topen v benzenu, eter kloroformu, netopen v etanolu, razmeroma stabilen v suhem zraku, absorpcija vlage in vodna raztopina po oksidaciji in razgradnji se bosta upočasnili, zlasti v nevtralni ali alkalni raztopini se zelo hitro oksidira. Natrijev askorbat je pomemben hranilni utrjevalec, antioksidant konzervans v živilski industriji; ki lahko ohrani barvo hrane, naraven okus, podaljša rok uporabnosti. Uporablja se predvsem za mesne izdelke, mlečne izdelke, pijače, konzerve itd.
Specifikacija
| POSTAVKA | STANDARD |
| Videz | Bela do rahlo rumena kristalinični prah |
| Identifikacija | Pozitivno |
| Analiza (kot C 6H 7NaO 6) | 99,0 - 101,0 % |
| Specifična optična rotacija | +103° - +106° |
| Jasnost rešitve | jasno |
| pH (10 %, m/v) | 7,0 - 8,0 |
| Izguba pri sušenju | =<0,25 % |
| Sulfat (mg/kg) | =< 150 |
| Skupne težke kovine | =<0,001 % |
| Svinec | =<0,0002 % |
| arzen | =<0,0003 % |
| Merkur | =<0,0001 % |
| Cink | =<0,0025 % |
| Baker | =<0,0005% |
| Preostala topila (kot mentanol) | =<0,3 % |
| Skupno število plošč (cfu/g) | =<1000 |
| Kvasovke in plesni (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/g | Negativno |
| salmonela/ 25 g | Negativno |
| Staphylococcus aureus / 25 g | Negativno |
