Ksantan gumi | 11138-66-2
Opis izdelkov
Ksantan gumi imenujemo tudi rumeno lepilo, ksantan gumi, polisaharid Xanthomonas. Je nekakšen monosporni polisaharid, ki nastane s fermentacijo Pseudomonas Flava. Zaradi svoje posebne zgradbe makromolekul in koloidnih lastnosti ima več funkcij. Uporablja se lahko kot emulgator, stabilizator, zgoščevalec gela, impregnirna spojina, sredstvo za oblikovanje membran in drugo. Široko se uporablja na različnih področjih nacionalnega gospodarstva.
Glavni namen
V industriji se uporablja kot stabilizator za več namenov, sredstvo za zgoščevanje in pomožno sredstvo pri predelavi, vključno s proizvodnjo konzervirane in ustekleničene hrane, pekovske hrane, mlečnih izdelkov, zamrznjene hrane, začimb za solato, pijač, pivovarskih izdelkov, sladkarij, dodatkov za okrasitev peciva in drugega . Med postopkom proizvodnje hrane je nagnjen k pretoku, izlivanju in izlivanju, kanaliziranju in zmanjšanju porabe energije.
Specifikacija
| PREDMETI | STANDARD |
| Videz | bel ali krem barve in sipek prah |
| Viskoznost: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Test (na suhi osnovi) | 91,0 – 108,0 % |
| Izguba pri sušenju (105o C, 2 uri) | 6,0 – 12,0 % |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Pirovinska kislina | 1,5 % min |
| PH 1% raztopine v vodi | 6,0 – 8,0 |
| Težke kovine (kot Pb) | 20 mg/kg maks |
| Svinec (Pb) | 5 mg/kg maks |
| arzen (as) | 2 mg/kg maks |
| Dušik | 1,5 % maks |
| pepel | 13 % maks |
| Velikost delcev | 80 mesh: 100 % min, 200 mesh: 92 % min |
| Skupno število plošč | 2000/g maks |
| Kvasovke in plesni | 100/g maks |
| Patogeni mikrobi | odsotnost |
| S. aureus | Negativno |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativno |
| Salmonella sp. | Negativno |
| C. perfringens | Negativno |
