Mlečna kislina |598-82-3
Opis izdelkov
Mlečna kislina je kemična spojina, ki igra vlogo v več biokemičnih procesih. Znana tudi kot mlečna kislina, je kemična spojina, ki igra vlogo v več biokemičnih procesih. Pri živalih L-laktat nenehno nastaja iz piruvata preko encima laktat dehidrogenaze (LDH) v procesu fermentacije med normalnim metabolizmom in vadbo.Koncentracija se ne poveča, dokler hitrost proizvodnje laktata ne preseže hitrosti odstranitve laktata, ki jo urejajo številni dejavniki, vključno z: monokarboksilatnimi transporterji, koncentracijo in izoformo LDH ter oksidativno sposobnostjo tkiv.Koncentracija laktata v krvi je v mirovanju običajno 1-2 mmol/L, med intenzivnim naporom pa lahko naraste tudi nad 20 mmol/L.V industriji mlečnokislinsko fermentacijo med drugim izvajajo bakterije Lactobacillus.Te bakterije lahko delujejo v ustih;Kislina, ki jo proizvajajo, je odgovorna za zobno gnilobo, znano kot karies.V medicini je laktat ena glavnih sestavin Ringerjevega laktata ali laktatne Ringerjeve raztopine (CompoundSodium Lactate ali Hartmannova raztopina v Združenem kraljestvu).Ta intravenska tekočina je sestavljena iz natrijevih in kalijevih kationov z laktatnimi in kloridnimi anioni v raztopini z destilirano vodo v koncentraciji, ki je izotonična v primerjavi s človeško krvjo.Najpogosteje se uporablja za reanimacijo s tekočino po izgubi krvi zaradi travme, operacije ali opekline.
Aplikacija
1. Mlečna kislina ima močan antiseptični učinek in ohranja svežino.Uporablja se lahko v sadnem vinu, pijači, mesu, hrani, pecivu, vlaganju in konzerviranju zelenjave (olive, kumare, biserna čebula), predelavi hrane, shranjevanju sadja, s prilagoditvijo pH, bakteriostatično, podaljšan rok uporabnosti, začimbe, ohranja barvo in kakovost izdelkov;
2. Kar zadeva začimbe, lahko edinstven kiselkast okus mlečne kisline poveča okus hrane.Dodatek določene količine mlečne kisline solatam, kot so solata, sojina omaka in kis, lahko ohrani stabilnost in varnost mikroorganizmov v izdelku, hkrati pa naredi okus blažji;
3. Zaradi blage kislosti mlečne kisline se lahko uporablja tudi kot prednostno kislo sredstvo za občutljive brezalkoholne pijače in sokove;
4. Pri varjenju piva lahko z dodajanjem ustrezne količine mlečne kisline prilagodite pH vrednost za pospeševanje saharifikacije, olajšanje fermentacije kvasovk, izboljšanje kakovosti piva, izboljšanje okusa piva in podaljšanje roka uporabnosti.Uporablja se za uravnavanje pH v alkoholnih pijačah, sakeju in sadnem vinu, da se prepreči rast bakterij, poveča kislost in osvežujoč okus.
5. Naravna mlečna kislina je naravna intrinzična sestavina mlečnih izdelkov.Ima okus po mlečnih izdelkih in dober protimikrobni učinek.Široko se uporablja pri mešanju jogurtovega sira, sladoleda in drugih živil ter je postalo priljubljeno kislo sredstvo za mlečne izdelke;
6. Mlečna kislina v prahu je neposreden kisli balzam za proizvodnjo parjenega kruha.Mlečna kislina je naravna fermentirana kislina, zato je lahko kruh edinstven.Mlečna kislina je naravni regulator kislega okusa.Uporablja se za peko in vpeko v kruh, pecivo, piškote in druge pekovske jedi.Lahko izboljša kakovost hrane in ohrani barvo., podaljša rok uporabnosti.
7. Ker je L-mlečna kislina del naravnega vlažilnega faktorja kože, se pogosto uporablja kot vlažilec za številne izdelke za nego kože.
Specifikacija
| Postavka | Standardno |
| Videz | brezbarvna do rumena tekočina |
| Esej | 88,3 % |
| Sveža barva | 40 |
| Stereo kemična čistost | 95 % |
| Citrat, oksalat, fosfat ali tartrat | Opravljen test |
| klorid | < 0,1 % |
| cianid | < 5 mg/kg |
| Železo | < 10 mg/kg |
| arzen | < 3 mg/kg |
| Svinec | < 0,5 mg/kg |
| Ostanek pri žarenju | < 0,1 % |
| Sladkorji | Opravljen test |
| Sulfat | < 0,25 % |
| Težka kovina | <10 mg/kg |
| Pakiranje | 25 kg/vrečo |
Paket: 25 kg/vreča ali po želji.
Skladiščenje: Hraniti na zračnem, suhem mestu.
Izvedeni standardi: mednarodni standard.
