Citronska kislina monohidrat |5949-29-1

Citronska kislina je šibka organska kislina.Je naravni konzervans in se uporablja tudi za dodajanje kislega ali kislega okusa hrani in brezalkoholnim pijačam.V biokemiji je konjugirana baza citronske kisline, citrat, pomembna kot intermediat v ciklu citronske kisline in se zato pojavlja v presnovi skoraj vseh živih bitij.

Je brezbarven ali bel kristaliničen prah, ki se uporablja predvsem kot sredstvo za kisanje, aromo in konzervans v hrani in pijači.Uporablja se tudi kot antioksidant, mehčalo in detergent, gradivo.

Uporablja se predvsem v trgovini s hrano in pijačo kot sredstvo za kislo aromo, sredstvo za aromatiziranje, antiseptik in sredstvo proti ustajanju

V živilski industriji se citronska kislina monohidrat uporablja kot sredstvo za kisel okus pijač.Uporablja se predvsem v različnih vrstah hladnih pijač in za proizvodnjo živil, kot so soda, sladkarije, piškoti, pločevinke, marmelada, sadni sok itd., prav tako se lahko uporablja kot antioksidant maščob;

V medicinski industriji je monohidrat citronske kisline surovina za veliko farmacevtskih izdelkov, kot so piperazin citronske kisline (lumbricid), železov amonijev citrat (krvni tonik), natrijev citrat (zdravilo za transfuzijo krvi).Poleg tega se citronska kislina uporablja tudi kot sredstvo za zakisanje v številnih farmacevtskih izdelkih;

V kemični industriji se lahko ester citronske kisline uporablja kot regulator kislosti za izdelavo plastične folije za pakiranje hrane;

V drugih pogledih, kot se uporablja v industriji in civilnem detergentu kot pomožno sredstvo za izdelavo detergenta, ki ne povzroča težav;Uporablja se v betonu kot zaviralec;pogosto se uporablja tudi v galvanizaciji, usnjarski industriji, tiskarskem črnilu, industriji modrega tiska itd.