Vitalni pšenični gluten｜8002-80-0

Pšenični gluten je mesu podoben vegetarijanski prehrambeni izdelek, včasih imenovan seitan, lažna raca, glutensko meso ali pšenično meso.Narejen je iz glutena ali beljakovinskega dela pšenice in se uporablja kot nadomestek za meso, pogosto za posnemanje okusa in teksture race, pa tudi kot nadomestek za drugo perutnino, svinjino, govedino in celo morske sadeže.Pšenični gluten se proizvaja z izpiranjem testa iz pšenične moke v vodi, dokler se škrob ne loči od glutena in spere.

Pšenični gluten (vitalni pšenični gluten) se lahko uporablja kot naravni dodatek za dodajanje moki za proizvodnjo pšeničnega prahu za kruh, igle, cmoke in fine posušene rezance.